3月3日は桃の節句（ひな祭り）ということで、今月のごちそうさまはちらし寿司です。
ちらし寿司そのものに、桃の節句と関係があるわけではないのですが、今やひな祭りの定番のメニューとなっています。
使われている具材には様々な意味が込められており、エビは長生き、レンコンは見通しがきくなど縁起の良い具材が使われています。
また、錦糸卵やニンジンで華やかに彩ることで春を連想させてくれます。

副菜には、今が旬の新子（いかなご）のおろし和えです。
新子を大根と醤油で和えたものですが、大根の酸味が少し利いていて口の中をサッパリとさせてくれます。

余談ですが、ひな祭りの代表的な料理といえば、ひなあられや菱餅があります。
ひなあられの４色（ピンク、緑、黄、白）は四季を表し、菱餅の３色（緑、白、ピンク）は、緑は「健康と長寿」と「大地」、白は「清浄」と「雪」、ピンクは「魔よけ」と「桃」を表します。色だけでも様々な意味が込められていますね。

春の音連れを感じさせてくれる、今月のごちそうさまでした。