新年おめでとうございます。
皆様にとって、意義ある年でありますよう心からお祈り申し上げます。

さて皆さん、そろそろおせち料理にも飽きてきた頃ではないでしょうか?
そんなときカレーライスって!昔々TV の CM であったような・・・
新年はおせちでなく、当院ホームページリニューアル委員会の副委員長が絶賛していた当院自慢のカレーライスをご紹介いたします。
当院のカレーのこだわりは、2種類のルーをブレンドしていることだと管理栄養士談。
辛さは控えめですが、味に深みを出すことができるそうですよ。
どのカレーのルーを2種類使用しているのかは“企業機密”(笑)だそうです。
カレーの具は、一口サイズより少し小さめのサイズで切ってあり、誤嚥防止かなとも感じました。

ともかく“当院自慢”だけあって、『美味しい!』と思いました。
サラダは、赤・黄・緑・白とカラフルでシャキシャキ!歯ごたえが心地よく、噛む回数を増やすことで、満腹感を得やすくするといった工夫等やはり食事作りのプロですよね!
個人的には、スープも欲しい(汗)と思った、今月のごちそうさまでした。

12 月に入り、街はクリスマス一色で賑わっています。

訪問看護中にも、クリスマス飾りや 庭先のイルミネーションを
よく見かけるようになりました。 クリスマスは12月24日の夜が始まりで25日の夜に終わるのです。皆さんはご存じでしたか?
これはユダヤ歴で、一日の定義が「日没から始まり、次の太陽が次の太陽が沈むまでの24時間」 と考えられているからです。
(へぇ~、朝が始まりじゃないんだ・・・!)

『夜=イブ、イブニング』なので、12 月 24 日の夜を クリスマスイブと呼び、クリスマスの本番なのです。
私も急いでクリスマスツリーを準備したいと思います。

今月のごちそうさまのメニューは、鱈のムニエルとカボチャの含め煮です。
ムニエルはとても色鮮やかに盛り付けられていて、見るからに美味しそう!

メインは今が旬の鱈のムニエル。鱈が隠れるぐらい野菜たっぷりで少し酸味のあるさっぱりとした味です。
骨がきちんと取られているので、患者様にもとても食べやすい料理となっています。

カボチャの含め煮はじっくり煮込んで柔らかくトロトロで、インゲンと一緒に甘~く仕上がっています。
あっさりした鱈のムニエルが白身魚なので、濃い色の野菜がたっぷり!さすが栄養の専門家ですね。

これだけでは少ないのでは?と思うかもしれませんが、味噌汁も大根など具沢山で満足なメニューでした。

栄養バランスだけでなく、見ためでも満足させてくれる当院のごちそうさまでした。

本日の力作 ～～ごちそうさま～～

え？・・・・？これが？オムライスじゃん・・・て？思われますよね？！

そうです。オムライスです。
NHK朝ドラの幼いめ以子が父の作ったチキンライスを卵焼きでくるんで食べたのが始まりかな・・・？

今ではもっともっと豪華なオムライスがあります。でも、本当の家庭の味はやはり昔ながらのオムライスであるこのスタイルじゃなければと思うのです。元祖オムライスは、老若男女を問わず嫌いな人は少ないと思います。

ケチャップ味のライスの中に時々出てくるチキンの味とタマネギの甘み、コーティング卵の絶妙な歯触り、咀嚼したときの微妙に混じり合ったうまみ。
少し辛めのコンソメスープが味を引き立たせ、白菜の田舎風の煮物は一瞬にしてこれらの残り味を消し去ってくれるので、後に残らずすっきりと御馳走様！
サラダじゃないところが田舎風でいいですよね！もちろん栄養のバランスや栄養価もバッチリ！！

本来の家庭の味が食べられる当院のごちそうさまでした。

２０１２年４月より当院のホームページリニューアル委員会を立ち上げ、様々なことを検討してきました。

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